大米直销厂家的大米中不但含有大宗的卵白质、脂肪、碳水化合物、纤维素，，，还含有人体需要的种种矿物质和维生素等营养素。。

卵白质：大米中卵白质含量虽然不高，，，只有8%-10%，，，可是与其他谷物卵白质相比，，，米卵白氨基酸组成较量合理，，，容易被消化，，，不易造成过敏，，，因此常用做婴儿食物的质料。。

脂类：大米中脂类漫衍在糊粉层和胚芽中，，，以甘油三酯为主，，，少量的植物固醇和卵磷脂。。在大米加工历程中，，，糊粉层和胚芽被碾去，，，以是大米的脂类含量很低，，，约1-2%。。

碳水化合物：大米的碳水化合物集中在胚乳中，，，平均在70%左右，，，主要为淀粉，，，占90%，，，剩下的10%为糊精、果糖和膳食纤维等，，，大米是人类最理想最经济的热能泉源，，，占人体热能泉源的60-70%。。

矿物质：大米中含有富厚的矿物质，，，主要有Ca，，，Fe，，，Zn，，，Mg，，，Cu，，，Mu等，，，主要保存于糊粉层和皮层，，，在加工历程中容易损失，，，以是，，，我们不主张太过加工，，，吃精度很高的大米。。

维生素：大米中B族维生素含量较多，，，主要漫衍在糊粉层和胚芽，，，加工精度直接影响其含量。。