中医以为大米味甘性平，，
，，蟹田大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，，
，，称誉为“五谷之首”，，
，，是中国的主要粮食作物，，
，，约占粮食作物莳植面积的四分之一。
。。天下上有一半生齿以大米为主食。
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大部分中国人天天都在吃大米饭，，
，，可是米饭中有什么营养，，
，，你知道吗?米姐今天来和各人科普一下!

大米是提供B族维生素的主要泉源，，
，，是预防脚气病、消除口腔炎症的主要食疗资源。
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01、谷维素
大米中特有的因素谷维素，，
，，被称为“美容素”，，
，，是植物的玄色素抑制剂，，
，，性子温顺，，
，，无副作用，，
，，能减低玄色素细胞活性，，
，，抑制玄色素的形成、运转和扩散，，
，，缓解色素冷静，，
，，淡化蝴蝶斑，，
，，静肤色。
。。同时，，
，，还能降低毛细血管脆性，，
，，提高肌肤末梢血管循环性能作用，，
，，进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽，，
，，使肌肤绽放自然润白亮泽。
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02、稻糠甾醇
对肌肤具有很高的渗透性，，
，，能维持细胞的柔软和湿润，，
，，有用坚持肌肤外貌水分，，
，，由于自己含有富足的水分，，
，，因此能在短时间里让角质水分丰裕，，
，，使弹力纤维及胶原卵白处在充满水分的情形中，，
，，肌肤也就更滋润更具弹性了。
。。稻糠甾醇还能增进肌肤新陈代谢、抑制肌肤发炎，，
，，可防日晒红斑、肌肤老化。
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03、淀粉
大米约含百分之七十淀粉，，
，，含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。
。。籼米、粳米中含支链淀粉较多，，
，，易溶于水，，
，，可被淀粉酶完全水解，，
，，转化为麦芽糖;而糯米含支链淀粉较少，，
，，因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解，，
，，以是禁止易被人体消化吸收。
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04、米谷卵白
米谷卵白是大米卵白质主要因素，，
，， 而大米是谷类卵白质中较高的一种，，
，，相关于小麦、大麦、玉米等禾谷类作物而言，，
，，其卵白质的生物价和氨基酸的组成比例高，，
，，消化率66.8%-83.1%.

05、维生素和无机盐
稻米中还含有富厚的维生素B1和无机盐，，
，，如钙、磷、铁等,其中粳米比糯米磷含量高，，
，，钙含量低。
。。值得指出的是糙米由于含较高的膳食纤维、B族维生素和维生素E，，
，，不但有预防脚气病的食疗效果，，
，，对维持人体血糖平衡也有主要作用。
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06、食物纤维
其所含的水溶性食物纤维，，
，，可以将肠内的胆酸汁倾轧体外，，
，，预防动脉硬化等心血管疾病。
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07、原花青素
是2011年来国际上公认的扫除自由基最有用的自然抗氧化剂，，
，，欧洲人称花青素为青春营养品、肌肤维生素。
。。它能恢复胶原卵白活力，，
，，使肌肤平滑而有弹性。
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；ㄇ嗨夭坏手涸寻紫宋纬山涣绻，，
，，预防胶原纤维及弹性维的退化，，
，，使肌肤坚持应有的弹性及张力，，
，，阻止肌肤下垂及皱纹爆发，，
，，还可资助恢复因受伤和自由基所引起的肌肤起皱纹和过早老化，，
，，是肌肤更具弹性和活力，，
，，充满青春风范。
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大米的功效与作用
米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
。。米汤有益气、养阴、润燥的功效，，
，，能刺激胃液的渗透，，
，，有助于消化，，
，，并对脂肪的吸收有增进作用。
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